La Universidad Autónoma de Chihuahua lanzó el vino «Tadarida», un proyecto interdisciplinario que honra al murciélago de cola libre, especie que habita en el santuario de Santa Eulalia.
Durante el evento, investigadores explicaron cómo este vino -nombrado en honor a la especie Tadarida brasiliensis- representa un esfuerzo por conectar ciencia, gastronomía y conservación.
Los asistentes disfrutaron de una cata guiada por la sommelier Ángela Yumil Romero, quien destacó las cualidades de este vino artesanal acompañado de carne producida en la universidad.
En paralelo, se develó la placa que acredita la caverna de Santa Eulalia como Sitio de Importancia para la Conservación de Murciélagos (SICOM), reconocimiento internacional por su valor ecológico.
La alcaldesa Teresa Erives recordó que este logro, impulsado desde 2017, demuestra cómo el trabajo comunitario puede armonizar desarrollo y preservación ambiental.